Vain 50 metrin päässä La Casa di Mammasta Silvana aviomiehineen valmistaa päivittäin tuoretta pastaa ja sisilialaisia makeisia.
Mallureddos: gnocchin muotoinen pasta, jota tarjoillaan makkara-, tomaatti- ja sahramikastikkeen kanssa, tyypillinen saaren keski- ja eteläosissa. Se on, kuten monet muutkin tämän alueen ruokalajit, köyhän miehen ruokaa, mutta maku on fantastinen.
Seadas: Perinteinen sardinialainen leivonnainen, jota edelleen tarjotaan kaikkialla Sardiniassa. Aikaisemmin sitä syötiin maataloissa pääruokana, mutta nykyään se tarjoillaan jälkiruokana. Se on täytetty tuoreella pecorino-juustolla. Se on herkullinen oman suosikkihunajasi kanssa, mutta Sardiniassa se tarjoillaan sardinialaisen hunajan kanssa: kokeile lännenmansikkapuu-, kastanja-, kardoni- tai appelsiininkukkahunajan kera.
Zuppa Coata: Tämä galluralainen keitto on tyypillinen sardinialainen ruoka, jota entisaikojen talonpojat valmistivat. Se on erittäin yksinkertainen ruoka, joka valmistetaan sipulista, selleristä, persiljasta, tomaatista ja porkkanasta. Sen kanssa valmistetaan lihaliemi, joka höystetään pannulle levitettävillä leipäsiivuilla ja juustolla ennen kuin se paistetaan uunissa.
Santa Teresassa on kerran viikossa tori, jonne paikalliset tuottajat tuovat tuoreita vihanneksia, lihaa ja juustoja. Tori on auki torstaisin 9.00–14.00, ja sinne on viiden minuutin kävelymatka La Casina di Mammasta.
Aperitivon nauttiminen on vakiintunut italialainen traditio. Sananmukaisesti aperitivo tarkoittaa ennen ateriaa nautittavaa drinkkiä, jonka tarkoituksena on herättää ruokahalua, mutta sen merkitykseksi on muodostunut se rituaali, kun mennään ulos drinkille johonkin niistä lukuisista baareista, jotka niitä tarjoavat kaikkialla Italiassa. ”Facciamoci un aperitivo” (Otetaanpa aperitivot) on ehdotus, jonka kuulee alituiseen ystävien rennoissa kohtaamisissa – tai sokkotreffeillä! Se antaa mahdollisuuden seurustella ja rentoutua, samalla kun napostellaan pikkupurtavaa ennen ateriaa.
Santa Teresa Gallurassa aperitivo tarjoillaan yhdessä pikkusyötävän, kuten salamin, juuston, vihannesten ja pienten pastojen, kanssa. On erittäin antoisa kokemus mennä Santa Teresa Galluran pääaukiolle ja katsella auringonlaskua samalla, kun juo hieman viiniä ja nauttii alkupaloja. Sadan metrin etäisyydellä La Casina di Mammasta on monta baaria.
Via Sardegna, 9
Santa Teresa Gallura (Sassari)
Italia
Tiedustelut ja varaukset suomeksi, ruotsiksi ja norjaksi:
Sofia Pantsari +358505570128
Sähköposti: Sofia.pantsari@gmail.com
