50 meter fra la Casina di Mamma lager Silvana og hennes mann fersk pasta og sardinske søtsaker hver dag.
Mallureddos: Det er en gnocchi-formet pasta som serveres med pølse, tomat og safransaus, som er typisk for de sentrale og sørlige områdene av øya. Som mange av rettene i dette området er også denne fattigmannskost, men den smaker fantastisk.
Seadas: Et tradisjonelt sardinsk bakverk som fortsatt serveres i hele Sardinia. Det var vanlig å servere det som en del av middagen på gården, men blir nå servert som dessert. Bakverket er fylt med fersk pecorino ost. Deilig med din favoritthonning, men i Sardinia serveres det med sardinsk honning. Prøv det med jordbærplante, kastanje, artisjokk eller appelsinblomst honning.
Zuppa Coata: Suppe Gallura er en typisk sardinsk rett som ble laget av bønder i gamle tider. Det er en meget enkel rett av løk, persille, selleri, tomater og gulrot som brukes for å lage buljong. Buljongen krydres med brødskiver og ost spredt på pannen før steking i ovn.
Det er marked i Santa Teresa en gang i uken og der selger lokale produsenter friske grønnsaker, kjøtt og ost. Markedet er åpent hver torsdag fra 9:00 til 14:00 og ligger i 5 minutters gangavstand fra la Casina di Mamma.
Aperitiff er en fast italiensk tradisjon. Aperitiff er bokstavelig talt en appetittvekkende drikke som blir servert før et måltid, og det er blitt et ritual å gå ut for en drink i en av de mange barene som tilbyr den over hele halvøya. “Facciamoci un aperitivo” (La oss ta en aperitiff) er noe du hører hele tiden og det er den vanligste måten å møte venner på – eller blind date! Den gir deg mulighet til å være selskapelig og slappe av mens du småspiser før middag.
I Santa Teresa Gallura serveres aperitiff sammen med litt mat: Salami, ost, grønnsaker, en liten pasta. Det er en flott opplevelse å dra til Santa Teresas hovedtorg og se på solnedgangen mens du drikker vin og nyter småretter. Det finnes mange barer innenfor 100 meter fra La Casina di Mamma.
Via Sardegna, 9
Santa Teresa Gallura (Sassari)
Italia
For informasjon og bestilling på finsk, svensk og norsk:
Sofia Pantsari +358505570128
E-post: Sofia.pantsari@gmail.com
