50 meter från Casina di Mamma tillreder Silvana och hennes make dagligen färsk pasta och sardinska sötsaker.
Mallureddos: en gnocchiformad pasta som serveras med korv, tomat och saffranssås, en typisk rätt för öns centrala och södra områden. Precis som många av områdets maträtter är det en så kallad fattigmansrätt, men den smakar fantastiskt.
Seadas: Ett traditionellt sardinskt bakverk som fortfarande serveras över hela Sardinien. Det brukade serveras som en del av huvudrätten på gårdarna men nu för tiden serveras den som en dessert. Bakverket är fyllt med färsk pecorinoost. Delikat tillsammans med din favorithonung, men på Sardinien serveras det med sardinsk honung; prova med honung från smultronträd, kastanj, kronärtskocka eller apelsinblommor.
Zuppa Coata: Soppan Gallura är en typisk sardinsk rätt som tillagades av lantbrukare förr i tiden. Det är en mycket enkel rätt med lök, persilja, selleri, tomater och morötter som man gör buljong av, vilken man kompletterar med brödskivor och ost i en panna innan man ugnsbakar den.
Marknaden i Santa Teresa är öppen en gång i veckan då lokala producenter säljer färska grönsaker, kött och ost. Marknadens öppettider är på torsdagar mellan 9:00 och 14:00 och den ligger på fem minuters promenadväg från Casina di Mamma.
Upplevelsen med en aperitivo är en befäst italiensk tradition. Egentligen är aperitivo en fördrink vars syfte är att stimulera aptiten innan maten, men nuförtiden har det blivit mer en ritual att gå ut och ta en drink på en av halvöns många barer som serverar den. “Facciamoci un aperitivo” (Låt oss gå och ta en aperitivo) är en fras man ofta kan höra här och som uttrycker det vanligaste sättet att träffa sina vänner- eller gå på blindträffar! Det ger dig ett bra tillfälle att delta i sällskaplivet och slappna av över lite tilltugg före maten.
I Santa Teresa Gallura serveras aperitivo tillsammans med smårätter; salami, ost, grönsaker, lite pasta. Det är en mycket givande upplevelse att gå till Santa Teresas stora torg, se solnedgången till lite vin och njuta av några aptitretare. Det finns ett flertal barer inom 100 meter från La Casina di Mamma.
Via Sardegna, 9
Santa Teresa Gallura (Sassari)
Italia
Information och bokning på finska, svenska och norska:
Sofia Pantsari +358505570128
E-post: Sofia.pantsari@gmail.com
